Eingewecktes

Diese Woche konnte ich 8 mittelgrosse Randen aus unserem Gemüsegarten ernten. Ein paar kleinere habe ich noch stehen lassen. Mit etwas Glück werden auch sie noch etwas grösser.

Wie ich Randen einwecke, könnt ihr gerne hier nachlesen.

Um nicht alles von Hand schneiden zu müssen, gibt es in unserer Küche schon länger  ein Gemüseschneider-Set. Da sind die 8 Randen in wenigen Minuten zu gleichmässigen Würfeln verarbeitet. Echt ganz schön praktisch.

Und weil ich den grossen Weckautomaten nicht nur für die 9 kleinen Gläser vom Keller hole, habe ich gleich noch Gurken und Zucchini gekauft.

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Für die Zucchini süss/sauer/scharf habe ich folgenden Sud hergestellt:

500ml Kräuterweinessig

500ml Wasser

125 Rohrzucker

1,5 El Salz

1 Tl Chilisalz

etwas Ingwer gerieben

Pro Glas kam noch folgendes dazu: ein paar geschnittene Zwiebelringe, etwas Curry, Senfsamen und Pfeffer.

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Die Gurken habe ich geschält, halbiert und in ca. 5mm Stücke geschnitten, mit etwas Salz bestreut und ca. 2 Stunden ziehen gelassen. Anschliessend in einem Sieb abgespült.

Hier habe ich das gleiche Sud-Rezept wie bei den Randen verwendet.

Pro Glas habe ich noch Zwiebelringe, Senfsamen und Pfeffer hinzugefügt.

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Folgendes habe ich eingeweckt:

9 Gläser 220ml mit Randen

7 Gläser 220ml mit Zucchini süss/sauer/scharf

8 Gläser 370ml mit Gurken

Ich weiss, das ist jetzt nicht besonders viel, manche von euch machen da eher 20 - 40 Stück oder noch mehr. Ich mache meistens kleinere Mengen in mehreren Etappen. 

Möchte im Herbst nochmals ein Ladung einwecken. Vielleicht sogar nochmals mit eigenen Randen?

Habe heute neben anderem Gemüse auch nochmals 18 Randen-Setzlinge gepflanzt. Ich hoffe das wird noch was. Ansonsten kaufe ich dann einfach ein paar Kilo auf dem Gemüsemarkt ;o)

Wünsche euch ein gemütliches Wochenende

Herzliche Grüsse

Esther

Schmales Kräuterbeet

Kräuterbeet beim Sitzplatz 60 x 350cm

Bis zu diesem Frühling, wurde dieses Beet zu einem grossen Teil von der Marokkanischen Minze bedeckt. Nun wollte ich aber eine grössere Vielfalt in diesem Beet und ich habe meine Lieblingsminze in einen eingegrabenen Topf verbannt. Dazu nahm ich einen alten Mörteleimer und habe unten den Boden weggeschnitten. Der Topf schaut noch ca. 5cm aus der Erde raus. Damit man ihn nicht sieht, habe ich einfach einen Kranz auf den Rand gelegt. Rundherum verdecken diverse Pflanzen und Steine den schwarzen Eimer.

Dieses Beet bekommt ab Mittag bis Abends volle Sonne. Also perfekt, für sonnenliebende Kräuter. Befüllt habe ich es mit einem Gemisch aus Erde, Sand und Splitt und einigen grösseren Steinen sowie diversem Totholz.

Zur Zeit blüht in einem wunderschönen blau/lila die rundblättrige Glockenblume (Campanula rotundifolia).

Die Bergminze (Calamintha nepeta 'Blue Cloud') wird von vielen Mini-Wildbienen ca. 5-7mm besucht. 

Der Strauchbasilikum blüht ebenfalls. Vom Sommer bis Spät in den Herbst hinein wird er sehr oft  von Bienen besucht.

Auch die Schafgarbe wird sehr gerne von allerlei Insekten besucht. Ich mag diese weissen kleinen Blüten, und auch das zarte grün finde ich total schön.

In der Nische überm Beet steht ein Topf mit Kreta-Majoran und einem Teppich-Sedum. Die Eule steht schon lange in diesem Topf. Sie ist innen Hohl und wird schon seit einigen Jahren von Ameisen bewohnt.

Beim Kreta-Majoran gefallen mir die silbrig behaarten Blätter und ganz besonders die hopfenartigen Blüten.

Nicht mehr lange und auch der Ananas-Salbei schmückt sich mit seinen wunderschönen roten Blüten.

Über dem Kräuterbeet wächst noch ein Tellerpfirsich 'PlatiforOne', und die Weintraube 'Birstaler Muskat'.

So, nun versuche ich hier mal alle Pflanzen im Beet zu notieren. 

Einjährige: rotes Perilla, Strauchbasilikum

Mehrjährig: Ananas-Salbei, Bergminze (Calamitha nepeta 'Blue Cloud'), Fetthenne, Kreta-Majoran, Marokkanische Minze, Orangerotes Habichtskraut, rundblättrige Glockenblume (campanula rotundifolia), Salbei tricolor, Schafgarbe, Schnittlauch, Steppensalbei,  Thymian, Wiesenmargerite, Zartes Federgras (stipa tenuissima)

Herzliche Grüsse aus unserem Garten

Esther

Verlinkt beim Gartenglück von Loretta und Wolfgang