blühende Kräuter im (Herbst-) Garten

Wer durch unseren Garten spaziert, wird früher oder später den Duft von diversen Kräutern einatmen. Meine liebe zu Duftkräutern ist so gross, dass ich sogar den hohen Blumentopf bei der Haustüre mit Kräutern bepflanzt habe. Sehr zur Freude zahlreicher Insekten. Und wenn es mal regnet, muss ich nicht in den Garten laufen, um Basilikum für den Salat zu ernten. Nein, ich kann einfach kurz die Haustüre öffnen und ein paar Blättchen und Blüten vom Strauchbasilikum abzupfen. Ich mag den Duft, mir gefällt aber auch total gut der buschige Wuchs, und besonders schöne finde ich die Blätter mit den purpurnen Blattadern.

Leider ist dieser Basilikum 'African Blue' nicht Winterhart. Ich werde ihn dann kurz vorm Winter durch eine Deko oder andere Pflanze ersetzen. Der Lavendel und der Thymian sind mehrjährig und dürfen im Topf bleiben.

Vom Strauchbasilikum habe ich auch noch die Sorte 'African Green'. Dieser wächst straff aufrecht, hat grüne Blätter und wundervolle, weisse Blüten. Damit ich von diesen beiden Basilikum mehrere Pflanzen im Vorgarten setzen kann, mache ich im Frühling jeweils Stecklinge. Wie das geht, habe ich 2017 mal beschrieben. Ist wirklich eine tolle Sache und spart Geld.

Wenn ich von unserem Parkplatz dem Weg entlang zur Haustüre gehe, komme ich am grossen, alten, Rosmarin vorbei. Da streichle ich dann meistens beim Vorbeigehen bewusst darüber und da ist er schon, der unverwechselbare, starke Rosmarinduft.

Und weil ich Kräuter so sehr liebe....

habe ich uns dieses Jahr noch zwei neue Pflanzen in den Garten geholt. Einmal die Bergminze - Calamintha nepeta 'Blue Cloud' weil sie wunderhübsche Blüten hat, die Nahrung für viele Insekten bieten, weil ich den aromatischen Minzgeruch einfach mag, weil sie pflegeleicht ist und gut gedeiht auf trockenen Böden. Von diesem tollen Kräutlein habe ich uns gleich ein paar Stück gekauft ;o) Ich erhoffe mir davon schöne blaue, zarte Blütenwolken auf dem Weg vom Gartentor zur Haustüre. Auf diesem Foto ist noch eine Bergminze, welche beim Sitzplatz gleich neben den Liegestühlen wächst. Da kann man die Tierchen bequem beobachten.

Die letzte Pflanze im heutigen Beitrag ist der Kreta-Majoran. Da konnte ich einerseits nicht widerstehen wegen dem silbrigen Laub und andererseits wegen den traumhaften, hopfenähnlichen Blüten. Auch hier kommen täglich viele Bienen zu Besuch. Diese Pflanze gedeiht gemäss Empfehlung am besten in einem Topf mit guter Dränage. Sie mag es lieber trocken. Ich bin gespannt ob ich sie draussen gut über den Winter bringe. Auch hier habe ich nur 1 Pflanze gekauft, und dann Stecklinge gemacht. Die Pflanze steht überdacht und wird nur selten von mir gegossen.

Eigentlich wollte ich auch noch den Salbei hier zeigen. Aber davon habe ich mindestens 6 verschiedene Sorten, so dass ich da mal einen extra Beitrag machen werde. Zudem blühen davon nicht alle, und im Titel heisst es ja blühende Kräuter im Herbst. Auch davon, hätte ich natürlich noch mehr zu zeigen ;o)

Also dann, bis demnächst wieder hier

Herzliche Grüsse

Esther

Verlinkt beim Herbstglück von: Loretta und Wolfgang

Randen einmachen

Ich liebe es, einfach in den Keller runter gehen zu können um ein Glas selbst eingemachte Randen zu holen. Ich mag Randen-Salat total gerne. Das Einmachen geht eigentlich ganz leicht. Man braucht einfach etwas Zeit. Um die Arbeitszeit etwas zu verkürzen koche ich die Randen im Dampfkochtopf. Das spart wirklich viel Zeit. 

Beim Gemüsemarkt habe ich mir gelbe und rote Randen (rote Bete) gekauft und wie folgt weiterverarbeitet.

Ich mache meistens zuerst den Essig/Wasser Sud. Das kann gut auch schon restlicher, kalter Sud vom Vortag sein. Da ich die Gläser sowieso anschliessend für 30min bei knapp 90° im Weckautomat einkoche, ist das absolut kein Problem.

Essig/Wassergemisch

0.5 Liter Weissweinessig

0.5 Liter Wasser

50g Zucker

1.5 EL Salz

1 TL Chili-Salz

1. Gläser in heissem Wasser mit einem Schuss Essig waschen und bei 120° im Backofen für ca. 10min sterilisieren. Die Deckel und Gummiringe ebenfalls ca. 10 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.

2. Randen waschen, im Dampfkochtopf für 10min kochen. Falls die Randen gross sind eher 12-15min kochen.

3. Nach der Garzeit, Randen abgiessen, unter kaltem Wasser abschrecken, etwas abkühlen lassen und schälen. Die Haut kann man ganz gut mit den Händen abrubbeln.

4. Je nach belieben die Randen würfeln, raffeln oder in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit etwas Senf- und Pfefferkörner in die Gläser füllen. Wie ihr seht, habe ich die gelben gewürfelt, die roten geraffelt. Ich mag die Abwechslung ;o)

5. Nun das ganze mit dem Essig-Wasser auffüllen, so dass die Randen vollständig bedeckt sind. Die Gläser verschliessen.

6. Die lecker gefüllten Gläser für 30min bei 90° einkochen. Abkühlen lassen und danach beschriften.

 

 

Findest du Randen auch sowas leckeres?

Herzliche Grüsse

Esther