getrocknete Feigen & Konfitüre

 

Unser Feigenbaum trägt wie jedes Jahr viele leckere Früchte. Zum Glück sind nicht alle Feigen gleichzeitig reif.

Vergangene Woche konnte ich wieder eine Schüssel voll ernten und trocknen.

Das ging ganz leicht. Ich schnitt den Stielansatz weg und viertelte die Feigen. Anschliessend trocknete  ich sie im  Dörrex bei 70° C. Dies kann zwischen 15 - 30 Stunden dauern.

Ich mag Trockenfrüchte total gerne als kleiner Snack für Zwischendurch.

Am Sonntag war bereits die nächste Ladung Feigen reif. Ich habe 3kg Feigen zu leckerer Konfitüre verarbeitet. Das waren also bei einem Gewicht von ca. 50g pro Feige mindestens 60 Stück. Ich staune immer wieder, wie viele Früchte so ein Baum erzeugen kann. Total waren es fast 4 Liter die ich in kleine Gläser abgefüllt habe.

Die Konfitüre kochte ich aus folgenden Zutaten:

3000g frische Feigen, 1875g Zucker, 10g Zitronensäure, und nachdem ich etwas probiert hatte und mir die Konfi noch etwas zu süss war, habe ich noch den Saft einer halben Zitrone hinzugefügt. Danach liess ich das ganze ca. 1 Stunde auf kleiner Stufe leicht köcheln. Nun finde ich die Feigen-Konfi total lecker.

Das waren noch aber längst nicht alle Feigen, es hängen noch immer einige am Baum. Da werde ich dann bestimmt diese Woche nochmals trocknen oder Konfitüre daraus kochen.

Habt ihr auch Feigen im Garten?

Was macht ihr leckeres daraus?

Herzliche Grüsse aus meinem kleinen Paradies.

Esther

Schmales Kräuterbeet

Kräuterbeet beim Sitzplatz 60 x 350cm

Bis zu diesem Frühling, wurde dieses Beet zu einem grossen Teil von der Marokkanischen Minze bedeckt. Nun wollte ich aber eine grössere Vielfalt in diesem Beet und ich habe meine Lieblingsminze in einen eingegrabenen Topf verbannt. Dazu nahm ich einen alten Mörteleimer und habe unten den Boden weggeschnitten. Der Topf schaut noch ca. 5cm aus der Erde raus. Damit man ihn nicht sieht, habe ich einfach einen Kranz auf den Rand gelegt. Rundherum verdecken diverse Pflanzen und Steine den schwarzen Eimer.

Dieses Beet bekommt ab Mittag bis Abends volle Sonne. Also perfekt, für sonnenliebende Kräuter. Befüllt habe ich es mit einem Gemisch aus Erde, Sand und Splitt und einigen grösseren Steinen sowie diversem Totholz.

Zur Zeit blüht in einem wunderschönen blau/lila die rundblättrige Glockenblume (Campanula rotundifolia).

Die Bergminze (Calamintha nepeta 'Blue Cloud') wird von vielen Mini-Wildbienen ca. 5-7mm besucht. 

Der Strauchbasilikum blüht ebenfalls. Vom Sommer bis Spät in den Herbst hinein wird er sehr oft  von Bienen besucht.

Auch die Schafgarbe wird sehr gerne von allerlei Insekten besucht. Ich mag diese weissen kleinen Blüten, und auch das zarte grün finde ich total schön.

In der Nische überm Beet steht ein Topf mit Kreta-Majoran und einem Teppich-Sedum. Die Eule steht schon lange in diesem Topf. Sie ist innen Hohl und wird schon seit einigen Jahren von Ameisen bewohnt.

Beim Kreta-Majoran gefallen mir die silbrig behaarten Blätter und ganz besonders die hopfenartigen Blüten.

Nicht mehr lange und auch der Ananas-Salbei schmückt sich mit seinen wunderschönen roten Blüten.

Über dem Kräuterbeet wächst noch ein Tellerpfirsich 'PlatiforOne', und die Weintraube 'Birstaler Muskat'.

So, nun versuche ich hier mal alle Pflanzen im Beet zu notieren. 

Einjährige: rotes Perilla, Strauchbasilikum

Mehrjährig: Ananas-Salbei, Bergminze (Calamitha nepeta 'Blue Cloud'), Fetthenne, Kreta-Majoran, Marokkanische Minze, Orangerotes Habichtskraut, rundblättrige Glockenblume (campanula rotundifolia), Salbei tricolor, Schafgarbe, Schnittlauch, Steppensalbei,  Thymian, Wiesenmargerite, Zartes Federgras (stipa tenuissima)

Herzliche Grüsse aus unserem Garten

Esther

Verlinkt beim Gartenglück von Loretta und Wolfgang

3erlei vom Tellerpfirsich "PlatiforONE"

Diesen Obstbaum Tellerpfirsich "PlatiforONE" habe ich im Jahr 2017 gepflanzt. Er steht an der Hausmauer beim Sitzplatz Richtung Süd/West. Dank seiner frühen Blüte Ende März / Anfang April hat er einen besonders hohen Zierwert. 

Rechts ein Foto von April 2018. 

Vor ca. 1-2 Wochen haben wir begonnen, einzelne Pfirsiche vom Baum zu pflücken und sie gleich zu essen. Anfangs waren sie noch etwas hart, und hatten noch nicht das volle Aroma. Mitte dieser Woche aber, duftete es total lecker, sobald man in der Nähe des Obstbaumes stand. Das war für mich der Zeitpunkt, mit der grossen Ernte zu beginnen. Einige Früchte haben wir verschenkt. Ein Grossteil der Tellerpfirsiche aber wollte ich gerne verarbeiten.

Pfirsich Sauce

Mitte Woche entdeckte ich in einem unserer Bücher ein Rezept für eine fruchtig-würzige Aprikosensauce. Für dieses Rezept habe ich einfach statt gekaufte Aprikosen unsere eigenen Tellerpfirsiche genommen. So sind ein paar kleine Gläser Pfirsichsauce entstanden. Eigentlich mag ich solche eckigen Gläser ja nicht, aber was solls, sie müssen halt auch gebraucht werden. Hauptsache der Inhalt ist gut. Da bin ich echt gespannt drauf. Die Sauce soll angeblich super beim Grillen sein. Einfach 2-3min vor Ende das Grillgut mit der Sauce einpinseln. Natürlich habe ich die Gläser mit selbst gestalteten Etiketten beklebt. Ich liebe das.

❤

Getrocknete Pfirsiche/Apfel/Birne

Ich bin ja ein absoluter Fan von Trockenfrüchten. Immer was ganz besonderes, die eigenen Früchte zu verarbeiten und später geniessen zu können. Heute habe ich 3 Dörrgitter mit dünnen Tellerpfirsichscheiben belegt (oje, habe das Glas falsch beschriftet).  Auch einige dünne Schnitze vom roten Gravensteiner und ganz wenig Birne konnte ich noch auf 3 weiteren Dörrgittern verteilen. Total waren das 6 Gitter. Mit meinem Dörrex kann ich auf bis zu 10 Gittern gleichzeitig trocknen. Ich habe die Früchte direkt nach dem Schneiden getrocknet, also ohne Bad im Zitronenwasser. Da der Gravensteiner eher ein Saurer Apfel ist, wurde er gar nicht braun. Sieht richtig schön aus, und ist auch total lecker. Habe schon ein paar probiert :o)

Absolut lecker und total süss sind die getrockneten Pfirsiche.

❤

Pfirsich Marmelade

Heute habe ich sämtliche Pfirsiche vom Baum gepflückt. Sobald ich die Dörrgitter belegt hatte, kochte ich aus dem Rest noch Pfirsich Marmelade.  

Es fühlt sich gut an. Wieder was erledigt.

Herzliche Grüsse aus unserem Garten

Esther

Verlinkt beim Sommerglück von Loretta und Wolfgang

Ernteglück...

 ... im eigenen Garten. 

Von unserem Apfelbaum "Gravensteiner" darf ich zur Zeit jeden 2-3 Tag Fallobst zu Apfelmus verarbeiten. Anfangs habe ich nur die Äpfel solo verwendet, mittlerweile fallen aber auch die Birnen vom Baum, und auch die Brombeeren reifen nach bis nach. So hat mein Fruchtmus eine wunderschöne pinke Farbe. Ein Teil von den kleinen, gefüllten Gläser essen wir gleich direkt, ein paar Gläser stelle ich aber immer noch in den Gefrierschrank. So haben wir auch im Winter noch leckeres Mus, falls nicht schon vorher alles aufgegessen wurde ;o)

An der Hausmauer beim Sitzplatz Richtung Süd/West steht der Tellerpfirsich "PlatiforONE". Dieser trägt sehr viele, total leckere Früchte. Ich denke mir, bei der Befruchtung waren wohl die zahlreichen Wildbienen und Hummeln in unserem Garten sehr hilfreich. Gleich unterm Tellerpfirsich steht ein kleines Wildbienenhotel. Da war im Frühling echt viel los.

Hinterm Haus, Richtung Nord/West gleich neben dem Kompost steht der Holunder. Da konnte ich diese Woche auch einen ca. 3/4 Eimer ernten. Die Beeren streife ich jeweils nach dem Pflücken mit der Gabel ab, direkt ins Sieb vom Dampfentsafter. Damit die wenigen, mit gepflückten Tierchen flüchten können, mache ich das draussen am Tisch. Mit dem Dampfentsaften konnte ich so knapp 1 Liter Holundersaft gewinnen. Anschliessend habe ich den 1 Liter Holundersaft mit ca. 1 Teelöffel Zitronensäure und 200g Zucker zu einem Sirup gekocht. Mit diesem Sirup süsse ich im Winter gerne zwischendurch meinen Tee oder auch einfach nur heisses Wasser.

In einem grossem Topf im Vorgarten wächst eine Physalis. Da können wir zur Zeit auch täglich ein paar reife Früchte ernten. Wenn ich so eine Frucht essen will, kommt es mir immer wie Geschenkeauspacken vor. Ich mag das Knistern, beim Öffnen der vertrockneten Hülle.

So langsam bin ich dann aber froh, wenn die Obst- und Fruchternte vorbei ist. Ist zwar immer schön, wenn man vieles aus dem eigenen Garten verarbeiten kann. Es braucht aber immer auch einige Zeit dafür. Und da gibt es ja sonst noch viel zu tun im Garten. Die Zaunwinde erobert so langsam einige Stauden. Da muss ich nächste Woche unbedingt mal wieder kräftig jäten. 

Herzliche Grüsse aus unserem kleinen Paradies/Wildnis

Esther

Verlinkt beim Sommerglück von Loretta und Wolfgang

Leckere Weintrauben

Gleich vor unserem gedeckten Sitzplatz rankt die BIRSTALER MUSKAT an der Wand Richtung Südwest. Hier bekommt sie von Mittags bis Abends Sonne. Die BIRSTALER MUSKAT wächst hier nun im 2. (vielleicht auch schon im 3.) Jahr und schenkt uns dieses Jahr besonders viele leckere Weintrauben. Wir haben schon einige Trauben für den Verzehr abgeschnitten und es hängen immer noch einige dran. Meistens nehme ich mir zu meinem Frühstückskaffee 1-2 oder als "Zvieri" am Nachmittag.

BIRSTALER MUSKAT

Goldfarbene Schweizer Züchtung mit sehr früher Reifezeit. Mittelgrosse, knackige Beeren an mittelgrossen, locker geformten Trauben, süsser Geschmack, typische Muskatnote. Mittlere bis hohe Erträge, gute Winterfrosthärte, mittelstarker Wuchs.

An der Wand Richtung Südost steht die MUSCAT BLEU / AROMATO. Diese haben wir gleichzeitig mit der Birstaler Muskat gekauft, aber zuerst noch an einem anderen Platz gepflanzt. Nun steht sie aber am endgültigen Ort und es wird ihr hier hoffentlich gut gefallen. Sie bekommt hier Morgens bis Nachmittags Sonne. Ich denke sie braucht etwas länger zur vollständigen Reife. Aber ich sag euch die sind so riiichtig lecker. Mein absoluter Favorit.

MUSCAT BLEU / AROMATO

Grosse ovale Beeren an lockeren Trauben mit leichtem Muskatgeschmack, süss.

Eine der besten blauen Robustareben mit sehr dekorativem Blatt. Sehr gut für Traubensaft geeignet.

Mit diesem Beitrag mache ich sehr gerne bei der Sommerglück Linkparty von Loretta und Wolfgang mit. 

Ich wünsche euch ein entspanntes Wochenende

Herzliche Grüsse

Esti